Page 25 - ABB in brief 02|2021

02l2021 มอเตอร์สเตนเลสและมอเตอร์อเนกประสงค์ ส�าหรับใช้ในกระบวนการแปรรูปนม 25

เพื่อป้องกันการรั่วซึม
มอเตอร์สเตนเลส และมอเตอร์ . ส่วนฐานของมอเตอร์ต้องถูกเชื่อมอย่างเรียบสนิท

เพื่อป้องกันการสะสมของเศษอาหาร
อเนกประสงค์ สำาหรับใช้ใน . กล่องไฟของมอเตอร์ต้องมีการขัดมันและเชื่อมอย่าง
เรียบสนิทเพื่อป้องกันน�้าเข้า อีกทั้งยังต้องเป็นแบบ
หมุนได้

กระบวนการแปรรูปนม . มีพื้นผิวเรียบ ไม่มีรู และโค้งมนเพื่อป้องกันน�้าขัง
และการเติบโตของแบคทีเรีย
. ชิ้นส่วนต้องมีพื้นผิวเรียบและขัดมันเพื่อป้องกันการ
สะสมของแบคทีเรีย
. แผ่นป้ายแสดงข้อมูลต้องใช้เลเซอร์กัดโดยตรงเข้าที่
ตัวโครงมอเตอร์เพื่อไม่ให้มีเศษอาหารและสิ่ง
ปนเปื้อนเข้าไปสะสมข้างใต้
. มีรูระบายไอควบแน่นที่บริเวณหน้าแปลนทั้ง 2 ด้าน
คลิกที่นี่ เพื่ออ่านข้อมูลเพิ่มเติม

พื้นที่ที่ 2: พื้นที่เสี่ยงปานกลาง (Medium Hygienic Area,
High Care Area) อุปกรณ์ต้องการการชะล้างบ้าง แต่ไม่จ�าเป็น
พื้นที่ที่ 1: พื้นที่เสี่ยงสูง (High Hygienic Area, High Risk ต้องใช้น�้าแรงดันสูงหรือท�าความสะอาดอย่างหนัก
Area) เป็นพื้นที่ที่อุปกรณ์จะสัมผัสกับอาหารโดยตรง ส่งผลให้มี
ความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนแบคทีเรียมากที่สุด จ�าเป็นต้องได้รับ . มอเตอร์ชนิดกันน�้าและพ่นสีสามารถใช้งานได้ดีใน
การท�าความสะอาดอย่างทั่วถึงเป็นประจ�าตามก�าหนดการ บริเวณนี้ ซึ่งอาจจะถูกน�้ากระเซ็น มีเศษอาหาร
หรือของเหลวกระเด็นใส่ แต่มอเตอร์เหล่านี้ไม่ได้วาง

การท�าความสะอาดพื้นที่เสี่ยงสูงจะต้องท�าความสะอาด ไว้เหนือแหล่งอาหาร
Matt Rodebush ด้วยการฉีดน�้าแรงดัน 1450 PSI ที่อุณหภูมิประมาณ 200 . ในบริเวณนี้ มอเตอร์มักใช้ปะเก็นยางทาสีอีพ็อกซี่,
ผู้จัดการฝ่ายอาหารและ องศาฟาเรนไฮต์ ดังนั้น อุปกรณ์ที่ใช้จะต้องต่อต้านการเติบโต ลิปซีล (Lip Seal), ซีลยางเทียม (Neoprene Slinger
เครื่องดื่มระดับโลก,
NEMA Motors ของแบคทีเรียด้วยตัวของอุปกรณ์เอง และทนต่อการกัดกร่อน Seal) ที่บริเวณเพลา มอเตอร์ชนิดนี้ท�าความสะอาด
ที่เกิดจากการท�าความสะอาดอย่างหนักและบ่อยครั้งได้ ได้แต่ไม่จ�าเป็นต้องใช้สเตนเลสที่ทนทานหรือการ
ออกแบบที่โค้งมน แม้แต่มอเตอร์ที่ไม่ได้พ่นสี (Paint
คุณสมบัติเหล่านี้ท�าให้อุปกรณ์ที่ได้มาตรฐาน IP69 free Motor) ก็อาจใช้งานได้ดีในบริเวณนี้
เหมาะกับการใช้งานในพื้นที่เสี่ยงสูงมากที่สุด
พื้นที่ที่ 3: พื้นที่เสี่ยงต�่า (Basic Hygienic Area, Low Risk
โดยมาตรฐาน IP69 เป็นมาตรฐานการป้องกันที่สูงที่สุด Area) หรือพื้นที่ที่ไม่สัมผัสอาหาร มอเตอร์ที่ใช้ในบริเวณนี้อาจ
เท่าที่มี สามารถป้องกันฝุ่น ทนต่ออุณหภูมิและน�้าแรงดันสูง ไม่จ�าเป็นต้องทนทานต่อการฉีดล้างแรงดันสูง แต่ยังคงต้อง
มอเตอร์ที่ได้มาตรฐานนี้จึงเหมาะกับการใช้งานในพื้นที่ กันฝุ่นและสิ่งสกปรกอื่นๆ
ที่ปลอดเชื้อ แต่เนื่องจากยางกันรั่วซึมบางชนิดรับแรงดัน
ตามที่ก�าหนดไม่ได้ มอเตอร์ที่ใช้งานในบริเวณนี้จึงต้องผ่าน . ส�าหรับผู้ใช้ที่ไม่ต้องการความเสี่ยงใดๆ อาจดูเหมือนว่า
การออกแบบเป็นพิเศษ ให้ทนทานต่อการชะล้างอย่างหนัก การใช้มอเตอร์สเตนเลสทั่วทั้งโรงงานจะเป็นทางเลือก
และบ่อยครั้ง ที่ปลอดภัยที่สุด อย่างไรก็ตาม ในหลายๆ กรณีก็เกิน
ความจ�าเป็นและมีค่าใช้จ่ายสูง
ลักษณะส�าคัญอื่นๆ ของมอเตอร์ที่ต้องท�างานในพื้นที่ . ทั้งนี้ ผู้ใช้งานสามารถพิจารณาว่าแต่ละพื้นที่ในโรงงาน
เสี่ยงสูง คือ ควรใช้ข้อบังคับทางสุขอนามัยระดับใดจึงจะเหมาะสม
การวิเคราะห์เช่นนี้จะช่วยให้รักษาระดับมาตรฐาน
. องค์ประกอบทุกชิ้นส่วนต้องท�าจากเหล็กกล้าสเตนเลส อาหารปลอดภัยได้ ในขณะเดียวกันก็สามารถด�าเนิน
. ต้องปิดผนึกส่วนของขดลวดอย่างแน่นหนา กิจการได้อย่างมีประสิทธิภาพและเหมาะสมที่สุด
เพื่อความทนทานต่อการชะล้างด้วยแรงดันสูง
. ต้องใช้ยางกันซึมชนิดวงกลม (โอริง) 2 ชั้น