Page 134 - พินิจด้วยรัก พิทักษ์ด้วยใจ : พัฒนาสุขภาวะเด็กไทย ด้วยการวิจัยเชิงปฏิบัติการ

อภิปรายผลการศึกษา สรุปผล และข้อเสนอแนะ

2.3 อภิปรายผลการศึกษา

จ�กก�รดำ�เนินง�นส่งเสริมสุขภ�พ เพื่อพัฒน�สุขภ�วะด้วยหลัก 3อ1ส
ให้กับเด็กและเย�วชนศูนย์ฝึกและอบรมเด็กและเย�วชนสิรินธร ซึ่งเป็นเพศช�ย
ทั้งหมด จำ�นวน 42 คน มีอ�ยุระหว่�ง 17-21 ปี โดยส่วนใหญ่อ�ยุ 18 ปี จำ�นวน 16 คน
คิดเป็นร้อยละ 38.1 นอกจ�กนี้ส่วนใหญ่มีพื้นฐ�นก�รศึกษ�อยู่ในระดับประถมศึกษ�
และมัธยมศึกษ�ตอนต้น (ม.1-ม.3) จำ�นวน 15 คน คิดเป็นร้อยละ 35.7 มีเด็กและ

เย�วชนอยู่ทุกภูมิภ�คของประเทศไทย แต่ส่วนใหญ่ มีภูมิลำ�เน�อยู่ที่ภ�คตะวันออก
เฉียงเหนือ จำ�นวน 21 คน คิดเป็นร้อยละ 50 เด็กและเย�วชนทั้งหมดผ่�นก�รร่วม
กิจกรรมเพื่อพัฒน�สุขภ�วะ 4 ด้�น มีระยะเวล�ในก�รดำ�เนินกิจกรรมและติดต�มผล
ในช่วงเดือนธันว�คม พ.ศ. 2564 หลังก�รทำ�กิจกรรมครบทั้ง 4 กิจกรรม เด็กและ
เย�วชนได้รับก�รประเมินผลและวิเคร�ะห์ผลก�รศึกษ� ดังนี้
1. “กิจกรรมอาหารเพื่อสุขภาพ” เพื่อประเมินพฤติกรรมก�รบริโภคอ�ห�ร
ที่รับประท�นทั่วไปของเด็กและเย�วชนในศูนย์ฝึกและอบรมเด็กและเย�วชนสิรินธร

ด้วยก�รให้คว�มรู้เรื่องอ�ห�ร ก�รเลือกรับประท�นอ�ห�รที่เป็นประโยชน์และ
หลีกเลี่ยงอ�ห�รที่ส่งผลกระทบต่อสุขภ�พ หน้�เส�ธง สัปด�ห์ละ 1 วัน มีก�รจัด
บอร์ดและแผ่นพับคว�มรู้เกี่ยวกับก�รบริโภคอ�ห�รที่ถูกหลักโภชน�ก�ร และ
พัฒน�ศักยภ�พเด็กและเย�วชนเพื่อฝึกปฏิบัติก�รทำ�อ�ห�รเพื่อสุขภ�พทุกวัน
พฤหัสบดี เวล� 9.00 น.- 11.00 น. จำ�นวน 4 สัปด�ห์ และติดต�มประเมินผลคว�มรู้
และทัศนคติเกี่ยวกับอ�ห�รหลังจ�กเสร็จสิ้นกิจกรรม พบว่� เด็กและเย�วชนใน

ศูนย์ฝึกและอบรมเด็กและเย�วชนสิรินธร หลังร่วม “กิจกรรมอ�ห�รเพื่อสุขภ�พ”
มีพฤติกรรมก�รบริโภคอ�ห�รทั่วไป ก�รบริโภคอ�ห�รที่ชอบ และคว�มรู้/คว�ม
ตระหนักรู้เกี่ยวกับพฤติกรรมบริโภคต่อสุขภ�พ เปลี่ยนแปลงไปในทิศท�งที่ดีขึ้น
อย่�งมีนัยสำ�คัญท�งสถิติที่ระดับคว�มเชื่อมั่น .05 กล่�วคือ พฤติกรรมก�รบริโภค
อ�ห�รทั่วไปก่อนเข้�ร่วมกิจกรรมมีค่�เฉลี่ยอยู่ที่ 2.79 (S.D.=0.34) หลังจ�กเข้�ร่วม
กิจกรรมมีค่�เฉลี่ยอยู่ที่ 2.96 (S.D.=0.34) ซึ่งสูงขึ้น 0.17 ในขณะที่พฤติกรรมก�ร
บริโภคอ�ห�รที่ชอบก่อนเข้�ร่วมกิจกรรมมีค่�เฉลี่ยอยู่ที่ 2.67 (S.D.=0.34) หลังเข้�

พินิจด้วยรัก พิทักษ์ด้วยใจ:พัฒนาสุขภาวะเด็กไทยด้วยการวิจัยเชิงปฏิบัติการ 133
Consider with Love, Protect with Heart: Health Development among Youth via Participation Action Research