Page 429 - พินิจด้วยรัก พิทักษ์ด้วยใจ : พัฒนาสุขภาวะเด็กไทย ด้วยการวิจัยเชิงปฏิบัติการ

น�ยอุดมก�รณ์ ไชยเดช
ผู้สนับสนุน
โดยกรมพินิจและคุ้มครองเด็กและเยาวชน กระทรวงยุติธรรม ร่วมกับ คณะพยาบาลศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล

ระหว่าง 1 พฤศจิกายน - 30 ธันวาคม 2564 ศูนย์ฝึกและอบรมเด็กและเยาวชนชายบ้านมุทิตา
น�งส�วธิด�รัตน์ อรัญโสตร

ผู้รับผิดชอบ น�ยอดุลย์ สิงห์ช�ลี น�ยวิทูลย์ ช�ไธสง น�ยสุรินทร์ ลิสอน เด็กและเย�วชนแกนนำ�
เพื่อพัฒนาสุขภาวะเด็กและเยาวชนในศูนย์ฝึกและอบรมเด็กและเยาวชน
1. ครัวมุทิตาสะอาด รสชาติอร่อย กลุ่มเป้าหมาย: เด็กและเยาวชน 40 คน
แบบเสนอแผนปฏิบัติงาน (Action Plan) โครงการวิจัยปฏิบัติการ

เครื่องมือที่ใช้ 1.แบบสอบถ�ม พฤติกรรม สุขภ�พ พฤติกรรมก�ร บริโภค 2.ประเมิน สัญญ�ณชีพ 3.ชั่งนำ้�หนัก วัดส่วนสูง และ คำ�นวณค่�ดัชนี มวลก�ย 4.แบบประเมิน สภ�วะสุขภ�พ โดยรวม

กิจกรรม วิธีการ ขั้นตอนการด�าเนินงาน 1.ประเมินคว�มรู้และทัศนคติ เกี่ยวกับอ�ห�ร 2. ให้คว�มรู้เรื่องอ�ห�ร ก�ร เลือกรับประท�นอ�ห�รที่เป็น ประโยชน์และหลีกเลี่ยงอ�ห�รที่ ส่งผลกระทบต่อสุขภ�พ 3 .พัฒน�ศักยภ�พเด็กและ เย�วชนแกนนำ�ด้�นอ�ห�รและ โภชน�ก�ร 4 .จัดทำ�ป้�ยให้คว�มรู้เรื่อง อ�ห�รหลัก 5

1.เด็กและเย�วชน 2.เด็กและเย�วชนได้ รับอ�ห�รที่ปรุงสุข สะอ�ด ปลอดภัย และครบต�มหลัก โภชน�ก�ร 3.เด็กและเย�วชนมี ก�รเจริญเติบโตต�ม เกณฑ์ม�ตรฐ�นโรง อ�ห�รที่ผ่�นก�ร รับรองม�ตรฐ�น ส�ธ�รณสุข 4.ไม่มีอุบัติก�รณ์โรค ระบบท�งเดินอ�ห�ร
ตัวชี้วัด มีคว�มรู้ และมีทัศนคติ ที่ดีในก�รบริโภคอ�ห�ร สุข�ภิบ�ลอ�ห�รของ กรมอน�มัยกระทรวง

วัตถุประสงค์ 1. เพื่อให้คว�มรู้เรื่อง อ�ห�ร ก�รเลือกรับ ประท�นอ�ห�ร ที่เป็นประโยชน์และหลีก เลี่ยงอ�ห�รที่ส่งผลกระ ทบต่อสุขภ�พ 2. เพื่อให้เด็กและเย�วชน ได้รับอ�ห�รที่ปรุงสุข สะอ�ด ปลอดภัยและ ครบต�มหลักโภชน�ก�ร 3. เพื่อให้เด็กและเย�วชน มีก�รเจริญเติบโตต�ม เกณฑ์ม�ตรฐ�น 4. เพื่อให้มีโ

428 พินิจด้วยรัก พิทักษ์ด้วยใจ:พัฒนาสุขภาวะเด็กไทยด้วยการวิจัยเชิงปฏิบัติการ
Consider with Love, Protect with Heart: Health Development among Youth via Participation Action Research