Page 33 - ผลิตภัณฑ์และเครื่องจักร วว. ปี 2562 - สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี แห่งประเทศไทย (วว.)

สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) 33

ผลิตภัณฑ์เมล็ดเงาะอบปรุงรส

วัตถุดิบเมล็ดเงาะเป็นส่วนเหลือทิ้งจึง

มีต้นทุนต�่า เหมาะสมที่จะน�ามาแปรรูป
เป็นผลิตภัณฑ์เมล็ดเงาะอบปรุงรสที่มีรสชาติดี
และมีคุณค่าทางโภชนาการ เพื่อเพิ่มมูลค่า

ส่วนประกอบของเมล็ดเงาะสดโดย
ปริมาณวิเคราะห์ในหน่วย(กรัม

ต่อ100กรัม) คือ

• พลังงาน 312 แคลอรี่
• ความชื้น 79.5 %
• ไนโตรเจน 0.17 % • แคลเซียม 8 มก.

• โปรตีน 1.0% • เหล็ก 0.1 มก.
• ไขมัน 0.4% • แมกนีเซียม 10 มก.
• เถ้า 0.3% • โปรแทสเซียม 138 มก.

• คาร์โบไฮเดรต 15.7% • โซเดียม 2 มก.
• ใยอาหาร 2.8%
• เหล็ก 0.6 มก

• วิตามินซี 70 มก.

และเมล็ดเงาะเป็นแหล่งที่ดีของ

วิจัยและพัฒนา โดย Tryptophan
คุณวรรณี สุทธิวัฒนเวช

สอบถามข้อมูล
Call Center : 0 2577 9300
E-mail : marketing_tistr@tistr.or.th