Page 34 - ผลิตภัณฑ์และเครื่องจักร วว. ปี 2562 - สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี แห่งประเทศไทย (วว.)
P. 34
ผลิตภัณฑ์และเครื่องจักร วว.ปี 2562 34
ผลิตภัณฑ์เมล่อนอบกรอบเสริมเชื้อโปรไบโอติก
เมล่อนเป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมในการ
บริโภค ณ ปัจจุบันค่อนข้างแพร่หลาย และ
มีเกษตรกรที่ปลูกจ�านวนมาก แต่พบปัญหาในเรื่อง
ของผลสดที่ตกเกรด ไม่ได้ขนาด ราคาก็จะตกต�่า
จึงมีความต้องการพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร
ที่สามารถบริโภคได้นอกจากการบริโภคสด
ให้ประโยชน์ต่อร่างกาย จึงมีแนวทางในการพัฒนา
ผลิตภัณฑ์ด้วยเทคโนโลยีการอบแห้ง แต่ด้วยสาร
อาหารที่มีคุณประโยชน์ในเมล่อนสดที่มีอยู่แล้ว
จึงต้องการรักษาคุณค่าทางอาหารนั้นไว้และยังมี
แนวทางที่จะเพิ่มคุณประโยชน์ในผลิตภัณฑ์โดยการ
เติมเชื้อโปรไบโอติก เป็นผลิตภัณฑ์เมล่อนอบกรอบ
จุดเด่นของผลิตภัณฑ์ เสริมเชื้อโปรไบโอติก ซึ่งมีคุณสมบัติเป็นเชื้อ
• สามารถเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้อง (25- โปรไบโอติก ตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข
27 องศาเซลเซียส) ได้นาน 5 – 12 เดือน (ฉบับที่ 346) พ.ศ. 2555 มีปริมาณมากกว่า 106
• น�้าหนักเบา พกพาง่าย CFU/g เพื่อเป็นประโยชน์ต่อระบบล�าไส้
•เป็นผลิตภัณฑ์ทางเลือกส�าหรับ
ผู้บริโภคที่รักสุขภาพ และต้องการปรับ
สมดุลของล�าไส้
• มีปริมาณมากกว่า 106 CFU/g
วิจัยและพัฒนา โดย
คุณเนาวพันธ์ ดลรุ้ง
สอบถามข้อมูล
Call Center : 0 2577 9300
E-mail : marketing_tistr@tistr.or.th
