Page 30 - ผลิตภัณฑ์และเครื่องจักร วว. ปี 2562 - สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี แห่งประเทศไทย (วว.)
P. 30
ผลิตภัณฑ์และเครื่องจักร วว.ปี 2562 30
ผลิตภัณฑ์น้ำามังคุด 100%
ผลิตภัณฑ์น้ำามังคุดพร้อมดื่ม แยมมังคุด
มังคุดจัดเป็นราชินีของผลไม้มีรสชาติที่
ถูกปากของผู้บริโภค อุดมด้วยคุณค่าทาง
โภชนาการ การบริโภคผลมังคุดสด จะได้รับสาร
อาหาร คาร์โบไฮเดรต ไฟเบอร์ แคลเซียม ฟอสฟอรัส
เหล็ก วิตามิน บี1 บี2 และวิตามินซี นอกจากนั้นเยื่อ
หุ้มผลของมังคุดยังมีสารฟลาโวนอยด์ ในกลุ่มของ
แซนโทนที่มีฤทธิ์ในการต้านอนุมูลอิสระ
เป็นผลิตภัณฑ์ที่แปรรูปโดยใช้ผลมังคุด
ที่ตกเกรดไม่สามารถขายได้ในท้อง
ตลาดมาแปรรูปเพื่อสร้างมูลค่าเพิ่ม
ผลิตภัณฑ์น�้ามังคุด 100% เป็นการแยก
ส่วนเนื้อมังคุดมาบรรจุในภาชนะฆ่าเชื้อ
เพื่อให้เก็บรักษาได้นาน สามารถน�าเพิ่ม
เป็นวัตถุดิบในการผลิตผลิตภัณฑ์ชนิด
อื่น อาทิ น�้ามังคุดพร้อมดื่ม แยมมังคุด
หรือจะบริโภคโดยตรงก็ได้เช่นกัน มีอายุ
การเก็บรักษา 6 เดือนที่อุณหภูมิตู้เย็น
วิจัยและพัฒนา โดย
คุณนริศา เหละดุหวิ์
สอบถามข้อมูล
Call Center : 0 2577 9300
E-mail : marketing_tistr@tistr.or.th
