Page 381 - พินิจด้วยรัก พิทักษ์ด้วยใจ : พัฒนาสุขภาวะเด็กไทย ด้วยการวิจัยเชิงปฏิบัติการ

วัตถุประสงค์

1. เพื่อสนับสนุนให้เยาวชนได้รู้จักรักษาความสะอาดได้ถูกต้องตามหลัก
สุขาภิบาลอีกทั้งครัวสถานที่ประกอบอาหารมีความสะอาดและรสชาตอาหารมี
ความอร่อย
2. เพื่อให้เยาวชนได้รับความรู้เกี่ยวกับการประกอบอาหารที่มีความ
สะอาดถูกหลักโภชนาการ
ตัวชี้วัด คือ เยาวชนสามารถท�าแบบประเมินความรู้หลังท�ากิจกรรมร้อย

ละ 90
กลุ่มเป้าหมาย เด็กและเยาวชน 25 คน
กิจกรรม วิธีการ ขั้นตอนการด�าเนินงาน
1. งานอภิบาลศูนย์ฝึกและอบรมเด็กและเยาวชนชายบ้านมุทิตาจัด
โครงการสุขาภิบาลและสิ่งแวดล้อมเพื่อให้เด็กและเยาวชนรวมทั้งเจ้าหน้าที่ที่
ประกอบอาหารได้รับความรู้เกี่ยวกับหลักสุขาภิบาลความสะอาดและความ
ปลอดภัย

2. เจ้าหน้าที่เวรประจ�าวันหน้าเสาธงให้ความรู้ด้านสุขาภิบาลและความ
สะอาดสถานที่ประกอบอาหารเป็นประจ�า
3. มีการตอบค�าถามหลังให้ความรู้ด้านสุขาภิบาลพร้อมมอบรางวัลผู้ชนะ
การตอบค�าถาม
เครื่องมือที่ใช้ คือ วิทยากรภายนอก เอกสารความรู้จากสื่อออนไลน์ และ

เจ้าหน้าที่เวรพูดหน้าเสาธงประจ�าวัน
ระยะเวลา ตั้งแต่เดือนตุลาคม – ธันวาคม 2564
ผู้รับผิดชอบ
1. งานอภิบาล
2. ส่วนแก้ไข บ�าบัด ฟื้นฟู
ผู้สนับสนุน คือ ผู้อ�านวยการศูนย์ฝึกและอบรมเด็กและเยาวชนชายบ้าน
มุทิตา

380 พินิจด้วยรัก พิทักษ์ด้วยใจ:พัฒนาสุขภาวะเด็กไทยด้วยการวิจัยเชิงปฏิบัติการ
Consider with Love, Protect with Heart: Health Development among Youth via Participation Action Research