Page 87 - วารสารการเกษตรราชภัฏ ปีที่ 22 ฉบับที่ 1 มกราคม - มิถุนายน 2566

82
82 83
83

2564. กรุงเทพฯ: ส านักส่งเสริมสุขภาพ กรม Jutagate, T., S.S. De Silva, and N.S. Mattson. 2001. Njike, V.Y., T.M. Smith, O. Shuval, K. Shuval, I. mixed gels and thermal treatment on
อนามัย กระทรวงสาธารณสุข. Socio-economic status of river Sprat Edshteyn, V. Kalantari, and A.L. Yaroch. structure development and various
อารียา ปอเจริญ และเสาวณีย์ เลิศวรสิริกุล. 2561. การ (Clupeichthys aesarnensis, Wongratana 2016. Snack food, satiety, and weight. quality parameters in microwave
พัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวที่มีส่วนผสมของ 1983) lift-net fishers in Sirinthorn Advances in Nutrition. 7(5), 866–878. vacuum-dried gel slices. Food Hydroco-
เนื้อปลาโดยใช้สารทดแทนความหวานแทนการ Reservoir, Thailand. In: S.S. De Silva (Ed.). Poungcharean, S. 2006. Distribution and early-life lloids. 33(1), 26–37.
ใช้ซูโครส. ใน: การประชุมวิชาการระดับชาติ Reservoir and culture-based fisheries: development of Thai river Sprat Wongratana, T. 1983. Diagnoses of 24 new species
ด้านนวัตกรรมเพื่อการเรียนรู้และสิ่งประดิษฐ์ biology and management. Proceedings of Clupeichthys aesarnensis Wongratana, and proposal of a new name for a
ครั้งที่ 2 ประจ าปี 2561 มหาวิทยาลัยเทคโนโลยี an International Workshop held in larvae, in Pasak Jolasid Reservoir, Lop species of Indo-Pacific clupeoid fishes.
ราชมงคลธัญบุรี จังหวัดปทุมธานี. Bangkok, Thailand from 15–18 February Buri Province, Thailand. Kasetsart Japanese Journal of Ichthyology. 29(4),
อภิญญา อุตระชัย และ กริช เรืองไชย. 2561. ความ 2000. ACIAR Proceedings No. 98. Journal. 40(1), 188–195. 385–407.
สัมพันธ์ระหว่างความรู้ พฤติกรรมการบริโภค Kaewmanee, T., T.T. Karrila, and S. Benjakul. 2015. Wang, Y., M. Zhang, and A.S. Mujumdar. 2013.
ขนมและเครื่องดื่มรสหวานและภาวะโภชนาการ Effects of fish species on the Effect of cassava starch gel, fish gel and
ของในนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาตอนต้น อ าเภอ characteristics of fish cracker.
เมือง จังหวัดราชบุรี. วารสารมหาวิทยาลัย International Food Research Journal.
นครพนม ฉบับการประชุมวิชาการครบรอบ 25 22(5), 2078–2087.
ปี, 95-102. King, M. A. 2002. Development and sensory ace-
th
AOAC. 2000. Official Methods of Analysis. 17 ptability of crackers made from the big-
Edition. Washington, DC: Association of eye fish (Branchydeuterus auritus). Food
Official Analytical Chemists. and Nutrition Bulletin. 23(3), 317-320.
Anh, N.H., S.J. Kim, N.P. Long, J.E. Min, Y.C. Yoon, Kyaw, Z.Y., S.Y. Yu, C.S. Cheow, M.H. Dzulkifly, and
E.G. Lee, M. Kim, T.J. Kim, Y.Y. Yang, and N.K. Howell. 2001. Effect of fish to starch
E.Y. Son. 2020. Ginger on human health: ratio on viscoelastic properties and
a comprehensive systematic review of microstructure of fish cracker (‘keropok’)
109 randomized controlled trials. dough. International Journal of Food
Nutrients. 12(1), 157. Science & Technology. 36(7), 741–747.
Charrondiere, U.R., S. Chevassus-Agnes, S. Marroni, Mokrzycki, W.S., and M. Tatol. 2011. Colour
and B. Burlingame. 2004. Impact of difference E - A survey. Machine Graph-
different macronutrient definitions and ics and Vision. 20(4), 383-411.
energy conversion factors on energy Nurul, H., I. Boni, and I. Noryati. 2009. The effect
supply estimations. Journal of food of different ratios of Dory fish to tapioca
composition and analysis. 17(3–4), 339– flour on the linear expansion, oil
360. absorption, colour and hardness of fish
Huda, N., A. L. Leng, C. X. Yee and Herpandi. 2010. crackers. International Food Research
Chemical composition, colour and linear Journal. 16(2), 159–165.
expansion properties of Malaysian New Nutrition Business. 2559. 10 เทรนด์ตลาดอาหาร
commercial fish cracker (keropok). Asian และเครื่องดื่มในปี 2559. ค้นเมื่อ 9 มกราคม
Journal of Food and Agro-Industry. 3(5), 2566, https://fic.nfi.or.th/market-intelli-
473–482. gencedetail.php?smid=84
Indiarto, R., E. Subroto, Angeline, and Selly. 2021. Nguyen, T.T., T.Q. Le, and S. Songsermpong. 2013.
Ginger rhizomes (Zingiber officinale) Shrimp cassava cracker puffed by
functionality in food and health microwave technique: effect of moisture
perspective: a review. Food Research. and oil content on some physical
5(1), 497–505. characteristics. Kasetsart Journal. 47(3),
434–446.

วารสารการเกษตรราชภัฏ ปีที่ 22 ฉบับที่ 1 มกราคม-มิถุนายน 2566 วารสารการเกษตรราชภัฏ ปีที่ 22 ฉบับที่ 1 มกราคม-มิถุนายน 2566
วารสารการเกษตรราชภัฏ ปีที่ 22 ฉบับที่ 1 มกราคม-มิถุนายน 2566
วารสารการเกษตรราชภัฏ ปีที่ 22 ฉบับที่ 1 มกราคม-มิถุนายน 2566