Page 86 - วารสารการเกษตรราชภัฏ ปีที่ 22 ฉบับที่ 1 มกราคม - มิถุนายน 2566
P. 86
82
82
2564. กรุงเทพฯ: ส านักส่งเสริมสุขภาพ กรม Jutagate, T., S.S. De Silva, and N.S. Mattson. 2001.
อนามัย กระทรวงสาธารณสุข. Socio-economic status of river Sprat
อารียา ปอเจริญ และเสาวณีย์ เลิศวรสิริกุล. 2561. การ (Clupeichthys aesarnensis, Wongratana
พัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวที่มีส่วนผสมของ 1983) lift-net fishers in Sirinthorn
เนื้อปลาโดยใช้สารทดแทนความหวานแทนการ Reservoir, Thailand. In: S.S. De Silva (Ed.).
ใช้ซูโครส. ใน: การประชุมวิชาการระดับชาติ Reservoir and culture-based fisheries:
ด้านนวัตกรรมเพื่อการเรียนรู้และสิ่งประดิษฐ์ biology and management. Proceedings of
ครั้งที่ 2 ประจ าปี 2561 มหาวิทยาลัยเทคโนโลยี an International Workshop held in
ราชมงคลธัญบุรี จังหวัดปทุมธานี. Bangkok, Thailand from 15–18 February
อภิญญา อุตระชัย และ กริช เรืองไชย. 2561. ความ 2000. ACIAR Proceedings No. 98.
สัมพันธ์ระหว่างความรู้ พฤติกรรมการบริโภค Kaewmanee, T., T.T. Karrila, and S. Benjakul. 2015.
ขนมและเครื่องดื่มรสหวานและภาวะโภชนาการ Effects of fish species on the
ของในนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาตอนต้น อ าเภอ characteristics of fish cracker.
เมือง จังหวัดราชบุรี. วารสารมหาวิทยาลัย International Food Research Journal.
นครพนม ฉบับการประชุมวิชาการครบรอบ 25 22(5), 2078–2087.
ปี, 95-102. King, M. A. 2002. Development and sensory ace-
th
AOAC. 2000. Official Methods of Analysis. 17 ptability of crackers made from the big-
Edition. Washington, DC: Association of eye fish (Branchydeuterus auritus). Food
Official Analytical Chemists. and Nutrition Bulletin. 23(3), 317-320.
Anh, N.H., S.J. Kim, N.P. Long, J.E. Min, Y.C. Yoon, Kyaw, Z.Y., S.Y. Yu, C.S. Cheow, M.H. Dzulkifly, and
E.G. Lee, M. Kim, T.J. Kim, Y.Y. Yang, and N.K. Howell. 2001. Effect of fish to starch
E.Y. Son. 2020. Ginger on human health: ratio on viscoelastic properties and
a comprehensive systematic review of microstructure of fish cracker (‘keropok’)
109 randomized controlled trials. dough. International Journal of Food
Nutrients. 12(1), 157. Science & Technology. 36(7), 741–747.
Charrondiere, U.R., S. Chevassus-Agnes, S. Marroni, Mokrzycki, W.S., and M. Tatol. 2011. Colour
and B. Burlingame. 2004. Impact of difference E - A survey. Machine Graph-
different macronutrient definitions and ics and Vision. 20(4), 383-411.
energy conversion factors on energy Nurul, H., I. Boni, and I. Noryati. 2009. The effect
supply estimations. Journal of food of different ratios of Dory fish to tapioca
composition and analysis. 17(3–4), 339– flour on the linear expansion, oil
360. absorption, colour and hardness of fish
Huda, N., A. L. Leng, C. X. Yee and Herpandi. 2010. crackers. International Food Research
Chemical composition, colour and linear Journal. 16(2), 159–165.
expansion properties of Malaysian New Nutrition Business. 2559. 10 เทรนด์ตลาดอาหาร
commercial fish cracker (keropok). Asian และเครื่องดื่มในปี 2559. ค้นเมื่อ 9 มกราคม
Journal of Food and Agro-Industry. 3(5), 2566, https://fic.nfi.or.th/market-intelli-
473–482. gencedetail.php?smid=84
Indiarto, R., E. Subroto, Angeline, and Selly. 2021. Nguyen, T.T., T.Q. Le, and S. Songsermpong. 2013.
Ginger rhizomes (Zingiber officinale) Shrimp cassava cracker puffed by
functionality in food and health microwave technique: effect of moisture
perspective: a review. Food Research. and oil content on some physical
5(1), 497–505. characteristics. Kasetsart Journal. 47(3),
434–446.
วารสารการเกษตรราชภัฏ ปีที่ 22 ฉบับที่ 1 มกราคม-มิถุนายน 2566
วารสารการเกษตรราชภัฏ ปีที่ 22 ฉบับที่ 1 มกราคม-มิถุนายน 2566
