Page 17 - ผลิตภัณฑ์และเครื่องจักร วว. ปี 2562 - สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี แห่งประเทศไทย (วว.)
P. 17
สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) 17
ผงโรยข้าวผสมซินไบโอติก
จุลินทรีย์กลุ่มโพรไบโอติกเป็นจุลินทรีย์ที่
มีประโยชน์สามารถช่วยป้องกันการเกิดมะเร็งล�าไส้
โดยสร้างสารที่มีชื่อว่า Glycopeptides ที่มีฤทธิ์
ยับยั้งการเจริญของเนื้องอก ในขณะที่สารพรีไบโอ
ติกเป็นสารอาหารที่ไม่ถูกย่อยในระบบทางเดิน
อาหารส่วนบนของร่างกาย ท�าให้จุลินทรีย์ในกลุ่ม
โพรไบโอติสามารถใช้สารพรีไบโอติกเป็นแหล่ง
อาหารในการเจริญและเพิ่มจ�านวน ดังนั้นจึงได้มีการ
พัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ผงโรยข้าวที่มีส่วนผสมของ
ซินไบโอติกซึ่งเป็นโพรไบโอติกที่มีการเสริมฤทธิ์ด้วย
สารพรีไบโอติก
ผลิตภัณฑ์ผงโรยข้าวผสมซินไบโอติก มีวิธีการ
เตรียมด้วยเทคนิคการท�าแห้งแบบพ่นฝอยโดยใช้
สารพรีไบโอติกได้จากเชื้อ Pediococcus Acidi-
lactici เป็นสารห่อหุ้มซึ่งสามารถช่วยปกป้อง
เซลล์โพรไบโอติก จากความร้อนในกระบวนการ
ท�าแห้ง ท�าให้มีอัตราการรอดตายมากกว่า ๙๐
เปอร์เซ็นต์ มีการท�างานร่วมกันของทั้งโพรไบโอ
ติกและพรีไบโอติก ท�าให้ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพใน
การลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคมะเร็งล�าไส้
ผลิตภัณฑ์อยู่ในรูปแบบผงแห้งท�าให้ง่ายและ
สะดวกต่อการเก็บรักษาและน�าไปใช้งาน
วิจัยและพัฒนา โดย
ดร.สุภาภรณ์ เลขวัต
สอบถามข้อมูล
Call Center : 0 2577 9300
E-mail : marketing_tistr@tistr.or.th
