Page 21 - ผลิตภัณฑ์และเครื่องจักร วว. ปี 2562 - สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี แห่งประเทศไทย (วว.)
P. 21
สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) 21
ผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตข้าวกล้อง
ผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตสูตรมังสวิรัติ
จากวัตถุดิบข้าวกล้องไทย ซึ่งจะไม่มี
น�้านมวัวหรือวัตถุดิบเนื้อสัตว์อื่นใด และ
ไม่มีการใช้โปรตีนจากถั่วเหลืองเป็น
ส่วนประกอบแต่จะมีการพัฒนาโปรตีน
สกัดจากข้าวกล้องมาประยุกต์ใช้ใน
ผลิตภัณฑ์ เพื่อเป็นแนวทางในการ
พัฒนาผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตสุขภาพจาก
ข้าวกล้องอย่างแท้จริงและการผลิต
เชิงพาณิชย์ต่อไป
มีส่วนประกอบหลัก ได้แก่ น�้านมข้าว
กล้อง และโปรตีนข้าวกล้องสกัด
ปรุงแต่งกลิ่นและรสชาติเลียนแบบ
ธรรมชาติ โยเกิร์ตข้าวกล้องมี
ปริมาณจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์
ต่อร่างกายกลุ่ม Lactobacillus ไม่
น้อยกว่า 107 โคโลนี
วิจัยและพัฒนา โดย สอบถามข้อมูล
คุณวิมลศรี พรรธนประเทศ Call Center : 0 2577 9300
E-mail : marketing_tistr@tistr.or.th
