Page 19 - ผลิตภัณฑ์และเครื่องจักร วว. ปี 2562 - สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี แห่งประเทศไทย (วว.)
P. 19
สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) 19
สารสกัดจากหัวหอมใหญ่ ขิง และชาเขียว
ปริมาณสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ
ที่สกัดได้จากพืชสมุนไพร ขึ้นกับเทคนิค
การสกัด และกรรมวิธีการแปรรูปหรือกัก
เก็บสาร ซึ่งประสิทธิภาพในการกักเก็บ
สารขึ้นอยู่กับชนิดของสารห่อหุ้ม
อัตราส่วนของสารห่อหุ้มต่อสารแกน
และสภาวะในการเตรียม ผลิตภัณฑ์มีการ
ใช้เอนไซม์ช่วยในการสกัดและมีการน�า
เทคโนโลยีการอบแห้งแบบพ่นฝอยร่วม
กับระบบฟลูอิไดซ์เบดเพื่อเพิ่มปรับปรุง
คุณลักษณะทางกายภาพของสารสกัด
ในรูปแบบผงที่ท�าให้มีการละลายที่ดีขึ้น
สะดวกต่อการประยุกต์ใช้งานเป็นส่วน
ประกอบของอาหาร
สารสกัดตั้งแต่สองชนิดขึ้นไป มีส่วน
ประกอบหลัก คือ สารสกัดจากหัว
หอม สารสกัดจากขิง และสารสกัด
จากชาเขียวใบหม่อน ผลิตภัณฑ์อยู่ใน
รูปผง มีการพัฒนาขั้นตอนในการ
สกัดสารด้วยเอนไซม์เพื่อเพิ่มปริมาณ
สารออกฤทธิ์ โดยใช้เทคนิคการสกัด
สารด้วยตัวท�าละลายเอทานอล และ
แปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ผงด้วยระบบ
วิจัยและพัฒนา โดย การอบแห้งแบบพ่นฝอย มีการเคลือบ
ดร.สุภาภรณ์ เลขวัต สารสกัดอีกชั้นด้วยระบบลมร้อนแบบ
ฟลูอิไดซ์เบดเพื่อเพิ่มปริมาณสาร
สอบถามข้อมูล ส�าคัญและคุณสมบัติการละลาย
Call Center : 0 2577 9300 สามารถน�าไปใช้ในผลิตภัณฑ์
E-mail : marketing_tistr@tistr.or.th
