Page 290 - พินิจด้วยรัก พิทักษ์ด้วยใจ : พัฒนาสุขภาวะเด็กไทย ด้วยการวิจัยเชิงปฏิบัติการ

4.3 อภิปรายผล และข้อเสนอแนะ

พฤติกรรมการบริโภคของเด็กและเยาวชนในศูนย์ฝึกและอบรมเด็กและ
เยาวชนชายบ้านอุเบกขา

พฤติกรรมการบริโภคของเด็กและเยาวชนในศูนย์ฝึกและอบรมเด็กและ
เยาวชนชายบ้านอุเบกขา จากการศึกษานี้พบว่า เยาวชนมีพฤติกรรมการบริโภค
อาหารที่รับประทานทั่วไป มีการรับประทานอาหารส�าเร็จรูป เช่นมาม่า ไส้กรอก
อาหารแช่แข็ง เป็นอันดับ 1 (3.62) รองลงมาคือ เครื่องดื่มประเภทน�้าหวาน น�้าปั่น
น�้าอัดลม ชาไข่มุก กาแฟ (3.34) และอาหารทอดทุกชนิด (3.32) ตามล�าดับ ส่วน

อาหารที่รับประทานน้อยที่สุด คือ อาหารน�้าพริกผักจิ้ม (2.59) รองลงมาคือ อาหาร
ถุงจากร้านข้าวแกง (2.6)และ อาหารปิ้งย่าง (2.66) ตามล�าดับ ระยะหลังท�า
กิจกรรมปฏิบัติการ เยาวชนมีพฤติกรรมการบริโภคเปลี่ยนไปเล็กน้อย ดังจะเห็นได้
จากการจัดล�าดับประเภทพฤติกรรมการบริโภคที่บ่อยที่สุด คือ อาหารถุงจากร้าน
ข้าวแกงและขนมกรุบกรอบซอง (4.0976) รองลงมาคือ อาหารปิ้งย่าง (3.7561)
และขนมปัง เบเกอรี่ เค้ก (3.625) ตามล�าดับ ส่วนพฤติกรรมการบริโภคที่เยาวชน
บริโภคน้อยที่สุดหลังท�ากิจกรรมปฏิบัติการคือ อาหารผัดๆ น�้ามัน (2.878) รองลงมา

คืออาหารทอดทุกชนิด (2.9024 )และอาหารส�าเร็จรูป เช่นมาม่า ไส้กรอก อาหาร
แช่แข็ง (2.9756) ตามล�าดับ
เยาวชนมีทัศนคติในการการบริโภคอาหารที่รับประทานที่ชอบมากที่สุด
คือ เครื่องดื่มประเภทน�้าหวาน น�้าปั่น น�้าอัดลม ชาไข่มุก กาแฟ (4.14) รองลงมา คือ
ขนมกรุบกรอบซองๆ (3.88) และขนมปัง เบเกอรี่ เค้ก (3.88) ส่วนอาหารที่ชอบน้อย

ที่สุด คือ อาหารผัดๆน�้ามัน (2.74) รองลงมา แกงกะทิทุกชนิด (2.82) และอาหารต้ม
ไม่ใส่กะทิ(2.83) ตามล�าดับ หลังท�ากิจกรรมปฏิบัติการ ทัศนคติความชอบอาหาร
ของเยาวชนเปลี่ยนไปในการการบริโภคอาหารที่รับประทานที่ชอบมากที่สุดคือ
แกงกะทิทุกชนิด (3.3902) รองลงมา คือ อาหารผัดๆน�้ามัน (3.2683) และอาหารถุง
จากร้านข้าวแกง (3.1707) ตามล�าดับ อาหารที่ชอบน้อยที่สุดคือ เครื่องดื่มประเภท
น�้าหวาน น�้าปั่น น�้าอัดลม ชาไข่มุก กาแฟ (1.9512) รองลงมา อาหารหวานไทยฯ
เช่น ของทอด ขนมเชื่อม ข้าวเหนียว หน้าสังขยา (2.1707) และ อาหารปิ้งย่าง

พินิจด้วยรัก พิทักษ์ด้วยใจ:พัฒนาสุขภาวะเด็กไทยด้วยการวิจัยเชิงปฏิบัติการ 289
Consider with Love, Protect with Heart: Health Development among Youth via Participation Action Research