Page 323 - พินิจด้วยรัก พิทักษ์ด้วยใจ : พัฒนาสุขภาวะเด็กไทย ด้วยการวิจัยเชิงปฏิบัติการ

ข้อ ชนิดอาหาร ก่อนร่วมกิจกรรม (N = 33) หลังร่วมกิจกรรม (N = 33)
ล�าดับ ค่าเฉลี่ย ระดับ ล�าดับ ค่าเฉลี่ย ระดับ
(S.D.) ความถี่ (S.D.) ความถี่
13 ขนมปัง เบเกอรี่ เค้ก 5 3.18 ป�นกล�ง 12 2.24 น้อย
(1.28) (0.93)

14 เครื่องดื่มประเภทนำ้� 2 4.55 ม�กที่สุด 11 2.33 น้อย
หว�น นำ้�ปั่น นำ้�อัดลม (0.83) (1.10)
ช�ไข่มุก ก�แฟ
รวม 2.63 ป�นกล�ง 3.34 ป�นกล�ง
(0.28) (0.39)
จ �กต�ร�งที่ 4 พบว่�พฤติกรรมก�รบริโภคอ�ห�รของเย�วชนในศูนย์ฝึก
และอบรมเด็กและเย�วชนพระนครศรีอยุธย�เปลี่ยนไป โดยก่อนเข้�ร่วม “กิจกรรม

อยุธย�ครัวสะอ�ด รสช�ติอร่อย ” เย�วชนมีคว�มถี่พฤติกรรมก�รบริโภคอ�ห�ร
อันดับที่ 1 คือ รับประท�นขนมกรุบกรอบซองๆในระดับบ่อยม�ก ( =4.64,
S.D.=0.69) อันดับที่ 2 คือ เครื่องดื่มประเภทนำ้�หว�น นำ้�ปั่น นำ้�อัดลม ช�ไข่มุก
ก�แฟ ในระดับบ่อยม�ก ( =4.55, S.D.=0.83) อันดับที่ 3 คือ อ�ห�รสำ�เร็จรูป
เช่น ม�ม่� ไส้กรอก อ�ห�รแช่แข็ง ในระดับบ่อยม�ก ( =4.24, S.D.=0.75)

ซึ่งหลังเข้�ร่วมกิจกรรมคะแนนเฉลี่ยคว�มถี่พฤติกรรมก�รบริโภคอ�ห�รลำ�ดับที่ 1 – 3
ลดลง โดยพบว่�หลังเข้�ร่วมกิจกรรมเย�วชนมีคว�มถี่พฤติกรรมก�รบริโภคอ�ห�ร
อันดับที่ 1 คือ รับประท�นขนมกรุบกรอบซองๆ ในระดับป�นกล�ง ( =2.79,
S.D.=1.05) อันดับที่ 2 คือ เครื่องดื่มประเภทนำ้�หว�น นำ้�ปั่น นำ้�อัดลม ช�ไข่มุก
ก�แฟ ในระดับน้อย ( =2.33, S.D.=1.10) อันดับที่ 3 คือ อ�ห�รสำ�เร็จรูป เช่น
ม�ม่� ไส้กรอก อ�ห�รแช่แข็ง ในระดับบ่อยม�ก ( =2.50, S.D.=1.00) โดยภ�พ
รวมพฤติกรรมก�รบริโภคอ�ห�รที่รับประท�นทั่วไปที่เหม�ะสมของเย�วชนในศูนย์

ฝึกและอบรมเด็กและเย�วชนพระนครศรีอยุธย�ก่อนและหลังทำ�กิจกรรมอยู่ใน
ระดับบ่อยป�นกล�ง ( =2.63, S.D.=0.28 และ ( =3.34, S.D.=0.39)
ต�มลำ�ดับ ซึ่งมีค่�คะแนนเฉลี่ยพฤติกรรมก�รบริโภคอ�ห�รทั่วไปที่เหม�ะสม
เพิ่มม�กขึ้น

322 พินิจด้วยรัก พิทักษ์ด้วยใจ:พัฒนาสุขภาวะเด็กไทยด้วยการวิจัยเชิงปฏิบัติการ
Consider with Love, Protect with Heart: Health Development among Youth via Participation Action Research