Page 327 - พินิจด้วยรัก พิทักษ์ด้วยใจ : พัฒนาสุขภาวะเด็กไทย ด้วยการวิจัยเชิงปฏิบัติการ

คะแนนเฉลี่ย 2.61-3.40 หม�ยถึง คว�มรู้พฤติกรรมก�รบริโภคต่อ

สุขภ�พป�นกล�ง
คะแนนเฉลี่ย 1.81-2.60 หม�ยถึง คว�มรู้พฤติกรรมก�รบริโภคต่อ
สุขภ�พน้อย
คะแนนเฉลี่ย 1.00-1.80 หม�ยถึง คว�มรู้พฤติกรรมก�รบริโภคต่อ
สุขภ�พน้อยม�ก

ตารางที่ 6 ความรู้/ตระหนักรู้เกี่ยวกับพฤติกรรมการบริโภคต่อสุขภาพของเยาวชน

ในศูนย์ฝึกและอบรมเด็กและเยาวชนพระนครศรีอยุธยาก่อนหลังท�ากิจกรรม
ข้อ ความรู้/ตระหนักรู้เกี่ยวกับ ก่อนร่วมกิจกรรม (N = 33) หลังร่วมกิจกรรม (N = 33)
พฤติกรรมการบริโภคต่อ ล�าดับ ค่าเฉลี่ย ระดับความ ล�าดับ ค่าเฉลี่ย ระดับความ
สุขภาพ (S.D.) คิดเห็น (S.D.) คิดเห็น

1 ก�รท�นอ�ห�รปิ้งย่�งเพิ่ม 12 2.97 ป�นกล�ง 1 4.67 ม�กที่สุด
คว�มเสี่ยงเป็นโรคมะเร็ง (0.98) (0.54)
2 อ�ห�รทอดทุกชนิดมีพลังง�น 8 3.45 ม�ก 14 3.82 ม�ก
สูง (0.71) (1.23)
3 ก�รท�นอ�ห�รผัดที่ใช้นำ้�มัน 5 3.67 ม�ก 11 4.42 ม�กที่สุด
ม�กเสี่ยงต่อก�รมีไขมันใน (1.02) (0.56)
เลือดสูง
4 อ�ห�รต้มไม่ใส่กะทิมีพลังง�น 13 2.82 ป�นกล�ง 7 4.52 ม�กที่สุด
น้อย (0.91) (0.56)
5 ก�รท�นแกงกะทิบ่อย ๆ 11 3.09 ป�นกล�ง 7 4.52 ม�กที่สุด
เสี่ยงต่อก�รเกิดโรคอ้วน (1.30) (0.66)
6 ก�รท�นอ�ห�รยำ� สุก ๆ ดิบ 1 4.42 ม�กที่สุด 6 4.58 ม�กที่สุด
ๆ เสี่ยงต่อโรคพย�ธิ (1.06) (0.66)
7 อ�ห�รประเภทนำ้�พริก ผักจิ้ม 14 2.52 น้อย 12 4.30 ม�กที่สุด
ให้พลังง�นตำ่�และก�กใยสูง (1.14) (0.88)
8 อ�ห�รสำ�เร็จรูปเช่น ม�ม่� 10 3.18 ป�นกล�ง 4 4.61 ม�กที่สุด
(บะหมี่กึ่งสำ�เร็จรูป) ไส้กรอก (0.95) (0.55)
อ�ห�รแช่แข็ง เช่น ข้�วกล่อง
สำ�เร็จรูป แซนวิช ซ�ล�เป�
เป็นต้น ทำ�ให้ร่�งก�ยได้รับเกลือ
ม�กเกินไปเสี่ยงเป็นโรคไต

326 พินิจด้วยรัก พิทักษ์ด้วยใจ:พัฒนาสุขภาวะเด็กไทยด้วยการวิจัยเชิงปฏิบัติการ
Consider with Love, Protect with Heart: Health Development among Youth via Participation Action Research