Page 36 - พินิจด้วยรัก พิทักษ์ด้วยใจ : พัฒนาสุขภาวะเด็กไทย ด้วยการวิจัยเชิงปฏิบัติการ

ข้อ ประเด็น ก่อนกิจกรรมปฏิบัติการ หลังกิจกรรมปฏิบัติการ
(N = 187) (N = 161)

ล�าดับ Mean± SD. Min-Max ล�าดับ Mean± SD. Min-Max
13. ขนมปัง เบเกอรี่ เค้ก 6 2.89±1.15 1-5 3 3.38±.99 1-5
14. เครื่องดื่มประเภท 10 2.18±1.17 1-5 4 3.22±1.19 1-5
น�้าหวาน น�้าปั่น
น�้าอัดลม ชาไข่มุก
กาแฟ
รวม 2.79±.34 2.00-3.64 3.11±.42 1.43 – 4.43

จากตารางที่ 4 สรุปว่าก่อนท�ากิจกรรมปฏิบัติการเยาวชนมีพฤติกรรมการ
บริโภคอาหารที่รับประทานทั่วไปรับประทานอาหารถุงๆจากร้านข้าวแกงเป็น
อันดับ 1 (3.26±1.07)รองลงมาคืออาหารปิ้งย่าง (3.17±1.07) ส่วนอาหารที่รับ
ประทานน้อยที่สุดคือขนมกรุบกรอบซอง ๆ (2.16±1.09) แกงกะทิทุกชนิด
(2.18±1.02) อาหารส�าเร็จรูปและอาหารแช่แข็ง (2.18±1.02) และ เครื่องดื่มเข้า

น�้าตาล (2.18±1.17) ระยะหลังท�ากิจกรรมปฏิบัติการ เยาวชนมีพฤติกรรมการ
บริโภคไม่เปลี่ยนไป ดังจะเห็นได้จากการจัดล�าดับประเภทพฤติกรรมการบริโภคที่
บ่อยที่สุด คือ อาหารถุงๆ จากร้านข้าวแกง (3.87±1.00) รองลงมาคืออาหารปิ้งย่าง
(3.58±0.91) และขนมกลุ่มขนมปัง เบเกอรี และเค้ก (3.38±.99) ส่วนพฤติกรรม
การบริโภคที่เยาวชนบริโภคน้อยที่สุดหลังท�ากิจกรรมปฏิบัติการคือ อาหารน�้าพริก
ผักจิ้ม (2.76±.99) และอาหารต้มไม่ใส่กะทิ (2.76±.85)

พินิจด้วยรัก พิทักษ์ด้วยใจ:พัฒนาสุขภาวะเด็กไทยด้วยการวิจัยเชิงปฏิบัติการ 35
Consider with Love, Protect with Heart: Health Development among Youth via Participation Action Research