Page 39 - พินิจด้วยรัก พิทักษ์ด้วยใจ : พัฒนาสุขภาวะเด็กไทย ด้วยการวิจัยเชิงปฏิบัติการ

2.3 ความรู้/ตระหนักรู้เกี่ยวกับพฤติกรรมการบริโภคอาหารต่อสุขภาพรายข้อก่อน
และหลังกิจกรรมปฏิบัติการ

ตารางที่ 6 คะแนนรวม ค่าต�่าสุด-ค่าสูงสุด ค่าเฉลี่ย ส่วนเบี่ยงเบนมาตราฐาน ระยะ
ก่อนและหลังการปฏิบัติกิจกรรมปฏิบัติการด้านความรู้/ตระหนักรู้เกี่ยวกับ
พฤติกรรมบริโภคอาหารต่อสุขภาพในเด็กและเยาวชน 5 ศูนย์ฝึกฯ (N = 187 คน)

ข้อ ประเด็น ก่อนกิจกรรมปฏิบัติการ หลังกิจกรรมปฏิบัติการ
(N = 187) (N = 161)

Mean± SD. Min-Max Mean± SD. Min-Max
1. อาหารปิ้งย่าง 3.74±3.88 1-5 4.15±.92 1-5
2. อาหารทอดทุกชนิด 3.38±.86 1-5 3.80±1.00 1-5
3. อาหารผัดๆ น�้ามัน 3.64±1.01 1-5 4.11±.82 1-5

4. อาหารต้มไม่ใส่กะทิ 2.95±2.35 1-5 3.48±1.08 1-5
5. แกงกะทิทุกชนิด 3.21±1.09 1-5 3.96±1.02 1-5
6. อาหารย�าๆ รสจัด 3.94±1.12 1-5 4.45±.89 1-5

7. อาหารน�้าพริก ผักจิ้ม 2.99±1.07 1-5 3.92±1.04 1-5
8. อาหารส�าเร็จรูปเช่น มาม่า 3.43±.98 1-5 4.27±.90 1-5
ไส้กรอก อาหารแช่แข็ง
9. อาหารถุงๆ จากร้านข้าวแกง 3.40±.96 1-5 3.99±.96 1-5
10. ผลไม้ตามฤดูกาล 4.08±1.03 1-5 4.45±.78 1-5
11. ขนมกรุบกรอบซองๆ 3.53±.99 1-5 4.15±.91 1-5

12. ขนมหวานไทยฯ เช่น ของทอด 3.85±1.01 1-5 4.34±.91 1-5
ขนมเชื่อม ข้าวเหนียวหน้าสังขยา

13. ขนมปัง เบเกอรี่ เค้ก 3.79±1.02 1-5 4.21±1.01 1-5
14. เครื่องดื่มประเภทน�้าหวาน น�้าปั่น 3.76±1.01 1-5 4.30±.89 1-5
น�้าอัดลม ชาไข่มุก กาแฟ
รวม 3.55±.70 1.00 – 5.00 4.11±.65 1.64 – 5.00

38 พินิจด้วยรัก พิทักษ์ด้วยใจ:พัฒนาสุขภาวะเด็กไทยด้วยการวิจัยเชิงปฏิบัติการ
Consider with Love, Protect with Heart: Health Development among Youth via Participation Action Research