Page 194 - พินิจด้วยรัก พิทักษ์ด้วยใจ : พัฒนาสุขภาวะเด็กไทย ด้วยการวิจัยเชิงปฏิบัติการ

ข้อ ก่อนกิจกรรมปฏิบัติการ (N= 21) หลังกิจกรรมปฏิบัติการ (N= 22)
ประเด็น ค่าเฉลี่ย ค่า พิสัย ข้อ ค่าเฉลี่ย ค่า พิสัย
(ค่าเบี่ยงเบน ต�่าสุด- (ค่าเบี่ยงเบน ต�่าสุด-
มาตรฐาน) สูงสุด มาตรฐาน) สูงสุด
12. ขนมหวานไทยฯ เช่น 3.19±0.81 2-5 3 12. 3.45±1.10 1-5 4
ของทอด ขนมเชื่อม
ข้าวเหนียวหน้าสังขยา
13. ขนมปัง เบเกอรี่ เค้ก 2.61±0.85 1-4 3 13. 3.45±0.86 2-5 3
14. เครื่องดื่มประเภทน�้า 5.00 5-5 0 14. 3.91±1.02 2-5 3
หวาน น�้าปั่น น�้า
อัดลม ชาไข่มุก กาแฟ
รวม 2.81±0.29 2.23- 1.19 รวม 2.78±.38 2.14 1.43
3.42 – 3.57

จากตารางที่ 3 พบว่า ก่อนเข้าร่วมกิจกรรม Good Food Good Health
เด็กและเยาวชนของศูนย์ฝึกและอบรมเด็กและเยาวชนหญิงบ้านปรานี มีพฤติกรรม

การบริโภคอาหารที่รับประทานทั่วไป ประเภทอาหารปิ้งย่างมีค่าเฉลี่ย 3.38
ประเภทอาหารทอดทุกชนิดมีค่าเฉลี่ย 3.52 ประเภทอาหารผัดที่ใช้น�้ามันมากมีค่า
เฉลี่ย 2.81 ประเภทอาหารต้มไม่ใส่กะทิมีค่าเฉลี่ย 2.19 ประเภทอาหารแกงกะทิทุก
ชนิดมีค่าเฉลี่ย 2.62 ประเภทอาหารย�ามีค่าเฉลี่ย 3.52 ประเภทอาหารน�้าพริกผักจิ้ม
มีค่าเฉลี่ย 2.76 ประเภทอาหารส�าเร็จรูปมีค่าเฉลี่ย 4.05 ประเภทอาหารถุงจากร้าน
ข้าวแกงมีค่าเฉลี่ย 2.90 ประเภทผลไม้ตามฤดูกาลมีค่าเฉลี่ย 3.48 ประเภทขนมกรุบ
กรอบซองๆมีค่าเฉลี่ย 4.33 ประเภทขนมหวานไทยมีค่าเฉลี่ย 3.19 ประเภทขนมปัง

เบเกอรี่เค้กมีค่าเฉลี่ย 2.61 ประเภทเครื่องดื่มน�้าหวาน น�้าปั่น น�้าอัดลม ชาไข่มุก
กาแฟมีค่าเฉลี่ย 5.00 ค่าเฉลี่ยรวม 2.81 หลังเข้าร่วมกิจกรรม Good Food Good
Health เด็กและเยาวชนของศูนย์ฝึกและอบรมเด็กและเยาวชนหญิงบ้านปรานี
มีพฤติกรรมการบริโภคอาหารที่รับประทานทั่วไป ประเภทอาหารปิ้งย่างมีค่าเฉลี่ย
3.14 ประเภทอาหารทอดทุกชนิดมีค่าเฉลี่ย 3.68 ประเภทอาหารผัดที่ใช้น�้ามันมาก

มีค่าเฉลี่ย 3.09 ประเภทอาหารต้มไม่ใส่กะทิมีค่าเฉลี่ย 2.50 ประเภทอาหารแกง
กะทิทุกชนิดมีค่าเฉลี่ย 2.77 ประเภทอาหารย�ามีค่าเฉลี่ย 3.50 ประเภทอาหาร

พินิจด้วยรัก พิทักษ์ด้วยใจ:พัฒนาสุขภาวะเด็กไทยด้วยการวิจัยเชิงปฏิบัติการ 193
Consider with Love, Protect with Heart: Health Development among Youth via Participation Action Research