Page 195 - พินิจด้วยรัก พิทักษ์ด้วยใจ : พัฒนาสุขภาวะเด็กไทย ด้วยการวิจัยเชิงปฏิบัติการ

น�้าพริกผักจิ้มมีค่าเฉลี่ย 2.95 ประเภทอาหารส�าเร็จรูปมีค่าเฉลี่ย 3.68 ประเภท

อาหารถุงจากร้านข้าวแกงมีค่าเฉลี่ย 2.64 ประเภทผลไม้ตามฤดูกาล มีค่าเฉลี่ย
3.95 ประเภทขนมกรุบกรอบซองๆมีค่าเฉลี่ย 4.14 ประเภทขนมหวานไทยมีค่า
เฉลี่ย 3.45 ประเภทขนมปังเบเกอรี่ เค้กมีค่าเฉลี่ย 3.45 ประเภทเครื่องดื่มน�้าหวาน
น�้าปั่น น�้าอัดลม ชาไข่มุก กาแฟมีค่าเฉลี่ย 3.91 ค่าเฉลี่ยรวม 2.78

ตารางที่ 4 ตารางการวิเคราะห์พฤติกรรมการบริโภคอาหารที่ชอบ

ข้อ ก่อนกิจกรรมปฏิบัติการ (N= 21) หลังกิจกรรมปฏิบัติการ (N= 22)
ประเด็น ค่าเฉลี่ย ค่า พิสัย ข้อ ค่าเฉลี่ย ค่า พิสัย
(ค่าเบี่ยงเบน ต�่าสุด- (ค่าเบี่ยง ต�่าสุด-
มาตรฐาน) สูงสุด เบน สูงสุด
มาตรฐาน)
1. อาหารปิ้งย่าง 3.86±1.06 2-5 3 1. 4.14±0.83 3-5 2
2. อาหารทอดทุกชนิด 3.52±1.08 2-5 3 2. 3.68±0.89 2-5 3
3. อาหารผัดๆ น�้ามัน 2.38±0.74 1-4 3 3. 2.64±0.90 1-5 4
4. อาหารต้มไม่ใส่กะทิ 2.20±0.70 1-3 2 4. 2.32±0.78 1-4 3
5. แกงกะทิทุกชนิด 2.14±0.96 1-5 4 5. 2.45±0.96 1-5 4
6. อาหารย�าๆ รสจัด 3.48±1.40 1-5 4 6. 4.05±1.25 1-5 4
7. อาหารน�้าพริก ผักจิ้ม 2.95±1.16 1-5 4 7. 2.68±1.13 1-5 4
8. อาหารส�าเร็จรูปเช่น 3.95±1.02 2-5 3 8. 4.18±1.10 1-5 4
มาม่า ไส้กรอก
อาหารแช่แข็ง
9. อาหารถุงๆ จากร้าน 2.76±0.70 1-4 3 9. 2.77±0.97 1-4 3
ข้าวแกง
10. ผลไม้ตามฤดูกาล 3.71±1.23 2-5 3 10. 3.91±1.07 2-5 3
11. ขนมกรุบกรอบซองๆ 4.05±0.97 2-5 3 11. 4.36±0.85 3-5 2
12. ขนมหวานไทยฯ เช่น 3.38±0.81 2-5 3 12. 3.52±1.08 2-5 3
ของทอด ขนมเชื่อม
ข้าวเหนียวหน้า
สังขยา
13. ขนมปัง เบเกอรี่ เค้ก 5.00±0.00 5-5 0 13. 4.05±0.90 2-5 3

194 พินิจด้วยรัก พิทักษ์ด้วยใจ:พัฒนาสุขภาวะเด็กไทยด้วยการวิจัยเชิงปฏิบัติการ
Consider with Love, Protect with Heart: Health Development among Youth via Participation Action Research