Page 218 - พินิจด้วยรัก พิทักษ์ด้วยใจ : พัฒนาสุขภาวะเด็กไทย ด้วยการวิจัยเชิงปฏิบัติการ

ของศูนย์ฝึกและอบรมเด็กและเยาวชนหญิงบ้านปรานี มีความรู้/ตระหนักรู้เกี่ยวกับ

พฤติกรรมการบริโภคอาหารต่อสุขภาพ ประเภทอาหารปิ้งย่างมีค่าเฉลี่ย 2.71
ประเภทอาหารทอดทุกชนิดมีค่าเฉลี่ย 2.81 ประเภทอาหารผัดที่ใช้น�้ามันมาก
มีค่าเฉลี่ย 3.10 ประเภทอาหารต้มไม่ใส่กะทิมีค่าเฉลี่ย 2.10 ประเภทอาหารแกง
กะทิทุกชนิดมีค่าเฉลี่ย 2.71 ประเภทอาหารย�ามีค่าเฉลี่ย 3.43 ประเภทอาหาร
น�้าพริกผักจิ้มมีค่าเฉลี่ย 2.38 ประเภทอาหารส�าเร็จรูปมีค่าเฉลี่ย 3.43 ประเภท
อาหารถุงจากร้านข้าวแกงมีค่าเฉลี่ย 2.95 ประเภทผลไม้ตามฤดูกาลมีค่าเฉลี่ย 4.10

ประเภทขนมกรุบกรอบซองๆ มีค่าเฉลี่ย 3.81 ประเภทขนมหวานไทยมีค่าเฉลี่ย
3.38 ประเภทขนมปังเบเกอรี่เค้กมีค่าเฉลี่ย 3.33 ประเภทเครื่องดื่มน�้าหวาน น�้าปั่น
น�้าอัดลม ชาไข่มุก กาแฟมีค่าเฉลี่ย 3.76 ค่าเฉลี่ยรวม 3.18 หลังเข้าร่วมกิจกรรม
Good Food Good Health เด็กและเยาวชนของศูนย์ฝึกและอบรมเด็กและ
เยาวชนหญิงบ้านปรานี มีความรู้/ตระหนักรู้เกี่ยวกับพฤติกรรมการบริโภคอาหาร
ต่อสุขภาพ ประเภทอาหารปิ้งย่างมีค่าเฉลี่ย 3.59 ประเภทอาหารทอดทุกชนิด
มีค่าเฉลี่ย 3.18 ประเภทอาหารผัดที่ใช้น�้ามันมากมีค่าเฉลี่ย 3.68 ประเภทอาหารต้ม

ไม่ใส่กะทิ มีค่าเฉลี่ย 2.95 ประเภทอาหารแกงกะทิทุกชนิดมีค่าเฉลี่ย 3.36 ประเภท
อาหารย�ามีค่าเฉลี่ย 4.27 ประเภทอาหารน�้าพริกผักจิ้มมีค่าเฉลี่ย 3.27 ประเภท
อาหารส�าเร็จรูปมีค่าเฉลี่ย 3.86 ประเภทอาหารถุงจากร้านข้าวแกงมีค่าเฉลี่ย 3.68
ประเภทผลไม้ตามฤดูกาลมีค่าเฉลี่ย 4.41 ประเภทขนมกรุบกรอบซองๆ มีค่าเฉลี่ย
3.73 ประเภทขนมหวานไทยมีค่าเฉลี่ย 4.00 ประเภทขนมปังเบเกอรี่เค้กมีค่าเฉลี่ย

3.95 ประเภทเครื่องดื่มน�้าหวาน น�้าปั่น น�้าอัดลม ชาไข่มุก กาแฟมีค่าเฉลี่ย 4.09
ค่าเฉลี่ยรวม 3.72
การเปรียบเทียบความแตกต่างค่าเฉลี่ยระหว่างก่อนและหลังการร่วม
กิจกรรมปฏิบัติการด้านพฤติกรรมบริโภคอาหารทั่วไป การบริโภคอาหารที่ชอบ
และความรู้/ตระหนักรู้เกี่ยวกับพฤติกรรมการบริโภคต่อสุขภาพของเด็กและ
เยาวชน
พบว่า ก่อนและหลังเข้าร่วมกิจกรรม Good Food Good Health

พฤติกรรมด้าน การบริโภคอาหารที่ชอบ และการได้รับความรู้และตระหนักรู้เกี่ยวกับ
พฤติกรรมการบริโภคต่อสุขภาพของ เด็กและเยาวชนหญิงศูนย์ฝึกฯบ้านปรานี

พินิจด้วยรัก พิทักษ์ด้วยใจ:พัฒนาสุขภาวะเด็กไทยด้วยการวิจัยเชิงปฏิบัติการ 217
Consider with Love, Protect with Heart: Health Development among Youth via Participation Action Research