Page 310 - พินิจด้วยรัก พิทักษ์ด้วยใจ : พัฒนาสุขภาวะเด็กไทย ด้วยการวิจัยเชิงปฏิบัติการ

การพัฒนาแผนการปฏิบัติ (Action plan) เพื่อพัฒนาสุขภาวะเด็กและเยาวชน
ในศูนย์ฝึกและอบรมเด็กและเยาวชนพระนครศรีอยุธยา

หลักการส่งเสริม แนวทางการประยุกต์และแผนการปฏิบัติ
สุขภาวะ

1. ก�รบริโภคอ�ห�ร กิจกรรมอยุธย�ครัวสะอ�ด รสช�ติอร่อย
1. วัตถุประสงค์
1) เย�วชนมีพฤติกรรมก�รบริโภคอ�ห�รทั่วไปที่เหม�ะสม
2) เย�วชนมีคว�มชอบบริโภคอ�ห�รที่เหม�ะสม
3) เย�วชนตระหนักรู้เกี่ยวกับพฤติกรรมบริโภคอ�ห�รต่อสุขภ�พ
2. ตัวชี้วัด
1) ค่�เฉลี่ยพฤติกรรมก�รบริโภคอ�ห�รทั่วไปที่เหม�ะสมสูงขึ้น
2) ค่�เฉลี่ยคว�มชอบบริโภคอ�ห�รที่เหม�ะสมสูงขึ้น
3) ค่�เฉลี่ยคว�มรู้/ตระหนักรู้เกี่ยวกับพฤติกรรมบริโภคอ�ห�รต่อ
สุขภ�พสูงขึ้น
3. วิธีก�ร
1) ก�รประเมินพฤติกรรมก�รบริโภคและสภ�วะร่�งก�ยก่อนเข้�
ร่วมกิจกรรม
2) ก�รเรียนรู้ก�รเลือกรับประท�นอ�ห�รที่ถูกต้องและประโยชน์
ของก�รรับประท�นอ�ห�รที่ถูกต้องผ่�นสื่อวีดีโอ ธงโภชน�ก�ร
เกมส์ก�รคำ�นวนส�รอ�ห�รในสินค้�ต่�งๆ
3) ก�รบรรย�ยให้คว�มรู้และก�รนำ�เสนอวิธีก�รเลือกรับประท�น
อ�ห�รที่เหม�ะสมโดยวิทย�กรและคณะผู้วิจัย
4) ก�รฝึกปฏิบัติก�รเลือกรับประท�นอ�ห�รที่ถูกต้องต�มหลัก
โภชน�ก�ร ผ่�นกิจกรรมก�รแข่งขันนำ�เสนอเมนูอ�ห�ร
โดยเย�วชนแสดงวิธีก�รคิดคำ�นวนส�รอ�ห�รเบื้องต้นประกอบ
ก�รนำ�เสนอเมนูอ�ห�ร คณะผู้วิจัยกล่�วชื่นชมและมอบของร�งวัล
5) ก�รนำ�เมนูอ�ห�รที่เย�วชนนำ�เสนอม�จัดเป็นร�ยก�รอ�ห�ร
ประจำ�ศูนย์ฝึกฯ โดยให้เย�วชนมีส่วนร่วมในก�รจัดเมนูอ�ห�ร
ในแต่ละวันและคิดคำ�นวนส�รอ�ห�รเหม�ะสมต�มคว�ม
ต้องก�รของร่�งก�ย
6) ก�รประเมินด้วยแบบประเมินพฤติกรรมสุขภ�พหลังเข้�ร่วมกิจกรรม
4. ระยะเวล�ดำ�เนินก�ร ทุกวันพฤหัสบดีเวล� 10.00-12.00 น.
ในเดือนพฤศจิก�ยน 2564-ธันว�คม 2564

พินิจด้วยรัก พิทักษ์ด้วยใจ:พัฒนาสุขภาวะเด็กไทยด้วยการวิจัยเชิงปฏิบัติการ 309
Consider with Love, Protect with Heart: Health Development among Youth via Participation Action Research