Page 105 - พินิจด้วยรัก พิทักษ์ด้วยใจ : พัฒนาสุขภาวะเด็กไทย ด้วยการวิจัยเชิงปฏิบัติการ

ข้อ ชนิดอาหาร ก่อนร่วมกิจกรรม (N = 42) หลังร่วมกิจกรรม (N = 41)
ล�าดับ ค่าเฉลี่ย ระดับความบ่อย ล�าดับ ค่าเฉลี่ย ระดับความบ่อย
(S.D.) (S.D.)
12 ขนมหว�น 12 2.38 น�นๆ ท�นครั้ง 8 2.97 บ่อยป�นกล�ง
ไทยฯ เช่นของ (1.01) (1.14)
ทอด ขนมเชื่อม
ข้�วเหนียวหน้�
สังขย�
13 ขนมปัง เบเกอรี่ 10 2.59 น�นๆ ท�นครั้ง 5 3.10 บ่อยป�นกล�ง
เค้ก (1.04) (0.93)
14 เครื่องดื่มประเภท 13 2.12 น�นๆ ท�นครั้ง 4 3.12 บ่อยป�นกล�ง
นำ้�หว�น นำ้�ปั่น (1.06) (1.30)
นำ้�อัดลม ช�ไข่มุก
ก�แฟ
รวม 2.75 บ่อยป�นกล�ง 2.96 บ่อยป�นกล�ง
(0.33) (0.33)

จ�กต�ร�งที่ 4 พบว่� ก่อนเข้าร่วม “กิจกรรมอาหารเพื่อสุขภาพ”
เด็กและเย�วชนในศูนย์ฝึกและอบรมเด็กและเย�วชนสิรินธร มีพฤติกรรมก�รบริโภค
อ�ห�รที่รับประท�นทั่วไปอันดับที่ 1 คือ รับประท�นผลไม้ต�มฤดูก�ลบ่อยม�ก

( =3.57, S.D.=0.99) อันดับที่ 2 คือ อ�ห�รถุง ๆ จ�กร้�นข้�วแกงบ่อยป�นกล�ง
( =3.17, S.D.=0.99) อันดับที่ 3 คือ อ�ห�รนำ้�พริก ผักจิ้มบ่อยป�นกล�ง
( =3.07, S.D.=0.98) ส่วนอ�ห�รที่รับประท�นอันดับสุดท้�ย (ลำ�ดับที่ 14) คือ
ขนมกรุบกรอบซอง ๆ น�นๆ ท�นครั้งหนึ่ง ( =2.07, S.D.=0.89)
หลังเข้าร่วม “กิจกรรมอาหารเพื่อสุขภาพ” เด็กและเย�วชนในศูนย์ฝึก
และอบรมเด็กและเย�วชนสิรินธร มีพฤติกรรมก�รบริโภคอ�ห�รที่รับประท�น
ทั่วไปอันดับที่ 1 คือ รับประท�นผลไม้ต�มฤดูก�ลบ่อยม�ก ( =3.78, S.D.=0.86)
อันดับที่ 2 คือ อ�ห�รถุง ๆ จ�กร้�นข้�วแกงบ่อยม�ก ( =3.78, S.D.=1.09)
อันดับที่ 3 คือ อ�ห�รปิ้งย่�งบ่อยม�ก ( =3.45, S.D.=1.01) ส่วนอ�ห�ร
ที่รับประท�นอันดับสุดท้�ย (ลำ�ดับที่ 14) คือ อ�ห�รยำ� ๆ รสจัด น�นๆ ท�นครั้งหนึ่ง
( =2.25, S.D.=0.95)

104 พินิจด้วยรัก พิทักษ์ด้วยใจ:พัฒนาสุขภาวะเด็กไทยด้วยการวิจัยเชิงปฏิบัติการ
Consider with Love, Protect with Heart: Health Development among Youth via Participation Action Research