Page 266 - พินิจด้วยรัก พิทักษ์ด้วยใจ : พัฒนาสุขภาวะเด็กไทย ด้วยการวิจัยเชิงปฏิบัติการ
P. 266
ข้อ ประเด็น ก่อนกิจกรรมปฏิบัติการ (N= 65) หลังกิจกรรมปฏิบัติการ (N= 65)
ค่าเฉลี่ย ค่า ค่าต�่า ล�าดับ ค่าเฉลี่ย ค่า ค่าต�่า ล�าดับ
เบี่ยงเบน สุด- เบี่ยงเบน สุด-
มาตรฐาน สูงสุด มาตรฐาน สูงสุด
14 เครื่องดื่มประเภท 3.83 .977 1-5 4 missing missing missing
น�้าหวาน น�้าปั่น
น�้าอัดลม ชาไข่มุก
กาแฟ
รวม 50.0182 8.76333 35-86 3.9605 .64562 2.5-4.86
จากตารางที่ 6 สรุปว่ามีความรู้เกี่ยวกับโภชนาการที่เสี่ยง (ไม่ควรบริโภค
บ่อยเกินไป) เช่น ไม่รับประทานอาหารถุงๆ จากร้านข้าวแกง อาหารผัดน�้ามัน
อาหารทอดทุกชนิด แกงกะทิทุกชนิด ขนมปัง เบเกอรี่ เค้ก และเครื่องดื่มประเภท
น�้าหวาน น�้าปั่น น�้าอัดลม ชาไข่มุก กาแฟ เป็นต้น โภชนาการที่มีประโยชน์
ควรบริโภคเป็นประจ�าอยู่ในระดับดี เช่น การรับประทานผลไม้ตามฤดูกาล
อาหารน�้าพริก ผักจิ้ม เป็นต้น
ตารางที่ 7 การเปรียบเทียบความแตกต่างค่าเฉลี่ยระหว่างก่อนและหลังการร่วม
กิจกรรมปฏิบัติการด้านพฤติกรรมบริโภคอาหารทั่วไป การบริโภคอาหารที่ชอบ
และความรู้/ตระหนักรู้เกี่ยวกับการบริโภคต่อสุขภาพในเด็กและเยาวชนศูนย์ฝึก
และอบรมเด็กและเยาวชนอุเบกขา (N = 65 คน)
พฤติกรรมการบริโภคอาหาร ก่อนทดลอง หลังทดลอง
(คะแนนรวม) N Mean(SD.) N Mean(SD.) t p-value
อาหารรับประทานบ่อย 40 2.79±.34 40 2.96±.32 -3.873 .000
อาหารที่ชอบ 42 2.67±.34 42 2.85±.37 -2.867 .007
ความรู้/ตระหนักรู้เกี่ยวกับ 42 3.64±.48 42 4.09±.55 -4.292 .000
พฤติกรรมบริโภคต่อสุขภาพ
Significance, p < .05
พินิจด้วยรัก พิทักษ์ด้วยใจ:พัฒนาสุขภาวะเด็กไทยด้วยการวิจัยเชิงปฏิบัติการ 265
Consider with Love, Protect with Heart: Health Development among Youth via Participation Action Research
