Page 394 - พินิจด้วยรัก พิทักษ์ด้วยใจ : พัฒนาสุขภาวะเด็กไทย ด้วยการวิจัยเชิงปฏิบัติการ

ก่อนกิจกรรมปฏิบัติการ (N= 65) หลังกิจกรรมปฏิบัติการ (N= 65)
ข้อ ประเด็น ค่าต�่าสุด- ค่าต�่าสุด-
ค่าเฉลี่ย ล�าดับ ค่าเฉลี่ย ล�าดับ
สูงสุด สูงสุด
4 อาหารต้มไม่ใส่กะทิ 2.72±0.843 1-5 14 4±1.118 2-5 4
5 แกงกะทิทุกชนิด 3.2±1.118 1-5 8 3.375±0.82423 2-5 13
6 อาหารย�าๆ รสจัด 3.29±1.197 1-5 6 4.32±1.215 1-5 2

7 อาหารน�้าพริก ผัก 3.12±1.092 1-5 11 4.32±0.9 2-5 3
จิ้ม
8 อาหารส�าเร็จรูป 3.4±1 1-5 5 3.4±0.91287 1-4 12
เช่น มาม่า ไส้กรอก
อาหารแช่แข็ง
9 อาหารถุงๆ จาก 3.04±1.02 1-4 12 3.84±0.89815 1-5 5
ร้านข้าวแกง
10 ผลไม้ตามฤดูกาล 3.56±1.121 1-5 4 4.56±0.768 2-5 1
11 ขนมกรุบกรอบ 3.16±0.898 1-5 10 3.64±0.86023 1-5 8
ซองๆ
12 ขนมหวานไทยฯ 3.84±1.028 1-5 2 3.44±0.86987 1-5 11
เช่นของทอด ขนม
เชื่อม ข้าวเหนียว
หน้าสังขยา
13 ขนมปัง เบเกอรี่ 3.88±1.092 1-5 1 3.68±0.74833 2-5 7
เค้ก
14 เครื่องดื่มประเภท 3.76±1.128 1-5 3 3.52±1.00499 1-5 9
น�้าหวาน น�้าปั่น น�้า
อัดลม ชาไข่มุก
กาแฟ
3.5492± 1-8 4.2714± 1.64-5
รวม
0.70042 0.86897
จากตารางที่ 6 พบว่าก่อนท�ากิจกรรมความรู้เรื่องการทานอาหาร

เพื่อสุขภาพ เยาวชนมีความเข้าใจว่าพฤติกรรมการบริโภคอาหารที่มีผลดีต่อสุขภาพ
มีการรับประทานขนมปัง เบเกอรี่ เค้ก เป็นอันดับ 1 (3.88±1.092) รองลงมาคือ
ขนมหวานไทยฯ เช่นของทอด ขนมเชื่อม ข้าวเหนียวหน้าสังขยา (3.84±1.028) และ

พินิจด้วยรัก พิทักษ์ด้วยใจ:พัฒนาสุขภาวะเด็กไทยด้วยการวิจัยเชิงปฏิบัติการ 393
Consider with Love, Protect with Heart: Health Development among Youth via Participation Action Research