Page 10 - ถอดรหัสน้ำตาลหลังมื้ออาหาร ความลับที่ไม่เคยมีใครบอกคุณ
P. 10
PPBS สูงส่งผลอย่างไรตุ่ออวัยวะและระบับัตุ่าง ๆ
ในร่างกาย
ระดับน้ำำ��ต�ลใน้ำเล้อดหัลังมื้้�ออ�หั�รที่่�ส้งเกิน้ำไปส่งผู้ลกระที่บต่อร่�งก�ยหัล�ยประก�ร:
1. ระบับัหลอดูเลือดูและหัวใจ
น้ำำ��ต�ลใน้ำเล้อดส้งกระตุ้น้ำก�รอักเสบและก�รสร้�งอน้ำุมื้้ลอิสระ (Oxidative Stress)
ซึ่้�งที่ำ�ล�ยผู้น้ำังหัลอดเล้อด น้ำอกจั�กน้ำ่�ยังเพื่ิ�มื้ระดับไตรกล่เซึ่อไรด์และคอเลสเตอรอล
ใน้ำเล้อด อัน้ำเป็น้ำปัจัจััยเส่�ยงต่อโรคหัลอดเล้อดหััวใจัและโรคหัลอดเล้อดสมื้อง (American
Heart Association, 2020)
2. ระบับัประสาที่และสมอง
ระดับน้ำำ��ต�ลใน้ำเล้อดส้งอ�จัที่ำ�ล�ยเส้น้ำเล้อดฝอยใน้ำสมื้อง ลดก�รลำ�เล่ยงออกซึ่ิเจัน้ำ
และส�รอ�หั�รไปยังเน้ำ้�อเย้�อสมื้อง ซึ่้�งเก่�ยวขึ้้องกับคว�มื้เส่�ยงขึ้องภ�วะสมื้องเส้�อมื้
และอัลไซึ่เมื้อร์ (Craft & Watson, 2004)
3. ระบับัเมตุาบัอลิซึึมและนำ�าหนักตุัว
PPBS ส้งกระตุ้น้ำก�รหัลั�งอิน้ำซึ่้ลิน้ำมื้�กขึ้้�น้ำ ซึ่้�งหั�กเกิดซึ่ำ��ๆ จัะน้ำำ�ไปส้่ภ�วะด้�ออิน้ำซึ่้ลิน้ำ
น้ำำ��ต�ลส่วน้ำเกิน้ำที่่�ถ้กเปล่�ยน้ำเป็น้ำไขึ้มื้ัน้ำยังเพื่ิ�มื้คว�มื้เส่�ยงต่อโรคอ้วน้ำและไขึ้มื้ัน้ำพื่อกตับ
(Polyzos et al., 2021)
4. ระบับัภูมิคุ้มกัน
น้ำำ��ต�ลใน้ำเล้อดส้งอย่�งต่อเน้ำ้�องลดคว�มื้ส�มื้�รถขึ้องเซึ่ลล์เมื้็ดเล้อดขึ้�วใน้ำก�รต่อส้้
กับเชื่้�อโรค เพื่ิ�มื้คว�มื้เส่�ยงต่อก�รติดเชื่้�อ (Kohnert et al., 2015)
5. ระบับัไตุ
น้ำำ��ต�ลใน้ำเล้อดส้งเป็น้ำภ�ระต่อไตใน้ำก�รกรองและด้ดกลับน้ำำ��ต�ลจั�กปัสส�วะ (Glucose
Reuptake) น้ำอกจั�กน้ำ่�ภ�วะน้ำำ��ต�ลใน้ำเล้อดส้งยังที่ำ�ใหั้เกิดก�รบ�ดเจั็บที่่�หัลอดเล้อด
ใน้ำกรวยไต ที่ำ�ใหั้คุณภ�พื่ใน้ำก�รกรองขึ้องไตลดลง ซึ่้�งอ�จัน้ำำ�ไปส้่โรคไตเร้�อรังใน้ำระยะย�ว
ได้ (American Diabetes Association, 2023)
10 ถอดรหััสน้ำำ��ต�ลหัลังมื้้�ออ�หั�ร : คว�มื้ลับที่่�ไมื้่เคยมื้่ใครบอกคุณ
