Page 13 - ถอดรหัสน้ำตาลหลังมื้ออาหาร ความลับที่ไม่เคยมีใครบอกคุณ

ภาพที่่� 3 : Glycemix index chart ตัวเลขึ้ GI ยิ�งส้ง ยิ�งส่งผู้ลใหั้ระดับน้ำำ��ต�ล

หัลังมื้้�ออ�หั�รส้งต�มื้ไปด้วย

ที่่�มื้� : https://orlandocvi.com/topic/glycemic-index-gi/

การกินอาหารมื�อใหญ่ การข้าดูสมดูุลข้องโปรตุ่น
ไข้มัน และไฟ์เบัอร์

ก�รบริโภคอ�หั�รมื้้�อใหัญ่หัร้อขึ้�ดสมื้ดุลส�รอ�หั�รส�มื้�รถเพื่ิ�มื้ PPBS ได้อย่�งมื้่น้ำัยสำ�คัญ

1. อาหารมื�อใหญ่: ก�รบริโภคแคลอร่ใน้ำปริมื้�ณมื้�กใน้ำครั�งเด่ยว เพื่ิ�มื้ภ�ระต่อระบบ
ย่อยอ�หั�รและก�รควบคุมื้น้ำำ��ต�ลใน้ำเล้อด ที่ำ�ใหั้ระดับน้ำำ��ต�ลพืุ่่งส้ง (Leeds, 2009)
2. การข้าดูโปรตุ่น: โปรต่น้ำชื่่วยชื่ะลอก�รด้ดซึ่้มื้น้ำำ��ต�ลจั�กอ�หั�รเขึ้้�ส้่กระแสเล้อด
หั�กขึ้�ดโปรต่น้ำใน้ำมื้้�ออ�หั�ร ร่�งก�ยจัะย่อยและด้ดซึ่้มื้น้ำำ��ต�ลเร็วกว่�ปกติ (Layman
et al., 2008)
3. การข้าดูไข้มันดู่: ไขึ้มื้ัน้ำด่ เชื่่น้ำ กรดไขึ้มื้ัน้ำโอเมื้ก้�-3 จั�กปล�หัร้อถั�ว มื้่บที่บ�ที่ใน้ำก�ร
ชื่ะลอก�รย่อยอ�หั�ร ชื่่วยลดก�รพืุ่่งขึ้้�น้ำขึ้อง PPBS (Garg, 1998)
4. การข้าดูไฟ์เบัอร์: ไฟเบอร์โดยเฉพื่�ะชื่น้ำิดละล�ยน้ำำ�� (Soluble Fiber) ชื่่วยชื่ะลอ
ก�รด้ดซึ่้มื้กล้โคสใน้ำลำ�ไส้ และลดก�รเพื่ิ�มื้ขึ้้�น้ำขึ้องน้ำำ��ต�ลใน้ำเล้อดหัลังมื้้�ออ�หั�ร

(Wolever et al., 1991)

Decode Your Post Prandial Blood Sugar : The Key to Living Disease-Free 13