Page 26 - ถอดรหัสน้ำตาลหลังมื้ออาหาร ความลับที่ไม่เคยมีใครบอกคุณ
P. 26
บัที่ที่่� 6
การจัดูการความเคร่ยดู
เพื�อสุข้ภาพที่่�สมดูุล
ความเคร่ยดูเป็นปัจจัยสำาคัญที่่�ส่งผลกระที่บัตุ่อสุข้ภาพ
โดูยรวม รวมถูึงระดูับันำ�าตุาลในเลือดู การจัดูการ
ความเคร่ยดูอย่างเหมาะสมไม่เพ่ยงชื่่วยลดูความเส่�ยง
ข้องโรคเรื�อรัง แตุ่ยังชื่่วยสนับัสนุนสุข้ภาพจิตุ
และการใชื่้ชื่่วิตุอย่างม่ความสมดูุล
ความเชื่ื�อมโยงระหว่างความเคร่ยดู
และระดูับันำ�าตุาลในเลือดู
คว�มื้เคร่ยดกระตุ้น้ำระบบประส�ที่ซึ่ิมื้พื่�เที่ติกและกระตุ้น้ำก�รหัลั�งฮอร์โมื้น้ำคว�มื้เคร่ยด เชื่่น้ำ
คอร์ติซึ่อลและอะดร่น้ำ�ล่น้ำ ซึ่้�งส่งผู้ลต่อระดับน้ำำ��ต�ลใน้ำเล้อดโดยตรง:
1. การเพิ�มระดูับันำ�าตุาลในเลือดู:
คอร์ติซึ่อล (หัร้อที่่�ร้้จัักกัน้ำใน้ำชื่้�อ “ฮอร์โมื้น้ำแหั่งคว�มื้เคร่ยด”) ที่ำ�ใหั้ร่�งก�ยปล่อยกล้โคส
จั�กตับเขึ้้�ส้่กระแสเล้อดเพื่้�อเตร่ยมื้พื่ร้อมื้สำ�หัรับ “ก�รส้้หัร้อหัน้ำ่” ส่งผู้ลใหั้ระดับน้ำำ��ต�ล
ใน้ำเล้อดเพื่ิ�มื้ส้งขึ้้�น้ำ (Joseph & Golden, 2017)
2. ภาวะดูื�ออินซึูลิน:
คว�มื้เคร่ยดเร้�อรังที่ำ�ใหั้เซึ่ลล์ใน้ำร่�งก�ยตอบสน้ำองต่ออิน้ำซึ่้ลิน้ำน้ำ้อยลง ส่งผู้ลใหั้ระดับ
น้ำำ��ต�ลใน้ำเล้อดยังคงส้งอย่�งต่อเน้ำ้�อง (Chrousos, 2009)
3. พฤตุิกรรมการกินที่่�เปล่�ยนไป:
คว�มื้เคร่ยดมื้ักน้ำำ�ไปส้่พื่ฤติกรรมื้กิน้ำต�มื้อ�รมื้ณ์ (Emotional Eating) โดยเฉพื่�ะ
ก�รเล้อกอ�หั�รที่่�มื้่น้ำำ��ต�ลและไขึ้มื้ัน้ำส้ง ซึ่้�งส่งผู้ลใหั้ PPBS ส้งขึ้้�น้ำ (Adam & Epel, 2007)
26 ถอดรหััสน้ำำ��ต�ลหัลังมื้้�ออ�หั�ร : คว�มื้ลับที่่�ไมื้่เคยมื้่ใครบอกคุณ
