Page 32 - คู่มือแนวทางป้องกันยาเสพติดในครอบครัวด้วยทักษะสมอง EF (Executive Functions) : สำหรับผู้ปฏิบัติงาน
P. 32
เมืนั่เนัื�อสืัติว์ เป็นแหล่งแรั่ธ�ติุที�สำำ�คัญของสำังกะสำี ซึ�งมีบทบ�ทสำำ�คัญในก�รัควบคุม
ก�รัสำ่�อสำ�รัรัะหว่�งเซลล์ปรัะสำ�ท ห�กรั่�งก�ยมีรัะดับสำังกะสำีติำ�� อ�จสำ่งผู้ลติ่อรัะบบ
คว�มจำ�ได� และห�กรั่�งก�ยข�ดธ�ติุเหล็ก ซึ�งทำ�หน��ที�ช่วยลำ�เลียงออกชิเจนไปยังสำมอง
อ�จสำ่งผู้ลกรัะทบติ่อกรัะบวนก�รัคิดและสำม�ธิได�เช่นกัน
เมืนั่ข้าวกัล้องหรือขนัมืป้ังโฮึลวีท สำมองติ�องก�รัค�รั์โบไฮิเดรัติในรั้ปของนำ��ติ�ลกล้โคสำ
เพั่�อใช�เป็นพัลังง�น แติ่ก�รับรัิโภคแป้งและนำ��ติ�ลในปรัิม�ณที�ม�กเกินไปจะสำ่งผู้ลให�สำมอง
เฉั่�อยช�ได� จึงควรัเล่อกข��วซ�อมม่อ ข��วกล�อง ข��วขัดสำีน�อยและขนมปังโฮิลวีท เพัรั�ะ
นอกจ�กจะมีกล้โคสำในปรัิม�ณที�พัอดีแล�ว ยังมีปรัะโยชน์จ�กวิติ�มิน เกล่อแรั่และใยอ�ห�รั
อีกด�วย
เมืนั่ผักัหลากัชินัิด ผู้ักอุดมด�วยวิติ�มิน แรั่ธ�ติุ และสำ�รัติ��นอนุม้ลอิสำรัะ ช่วยเสำรัิมภ้มิคุ�มกัน
ให�กับรั่�งก�ยโดยเฉัพั�ะวิติ�มินเอ วิติ�มินอีและโฟื้เลติ ที�ช่วยซ่อมแชมรัะบบปรัะสำ�ท
เด็ก ๆ ควรัได�รัับสำ�รัอ�ห�รัจ�กผู้ักหล�กหล�ยชนิด ไม่กินแติ่ผู้ักชนิดเดิมซำ�� ๆ กัน เพั่�อให�
รั่�งก�ยได�รัับวิติ�มินและแรั่ธ�ติุครับถ�วน
เมืนั่ถั�วและธีัญพืชิ ถั�วและธัญพั่ชมีค�รั์โบไฮิเดรัติเชิงซ�อนที�เป็นแหล่งพัลังง�น รัวมถึง
สำ�รัอ�ห�รัสำำ�คัญของสำมอง ช่วยในเรั่�องของคว�มจำ�และทำ�ให�สำมองทำ�ง�นอย่�งมี
ปรัะสำิทธิภ�พั
เมืนั่ผลไมื้ ในผู้ลไม�มีสำ�รัติ��นอนุม้ลอิสำรัะจำ�นวนม�ก ช่วยปกป้องและซ่อมแชม
สำ่วนติ่�ง ๆ ของสำมอง นอกเหน่อจ�กผู้ลไม�เม่องหน�วที�มีสำ�รัติ��นอนุม้ลอิสำรัะสำ้ง จำ�พัวก
เบอรัี� เช่น สำติรัอเบอรัี�และบล้เบอรัี�แล�ว ผู้ลไม�ไทยที�มีสำ�รัติ��นอนุม้ลอิสำรัะสำ้งไม่แพั�กัน
แติ่รั�ค�ย่อมเย�และห�ซ่�อได�ง่�ย เช่น มะม่วงสำุก มะเข่อเทศิ มะละกอสำุก แคนติ�ล้ปเหล่อง
มะปรั�ง สำับปะรัด แติงโม สำ�ม ล้กพัลับ เป็นติ�น
ทั�งนี� ก�รัฝ้ึกวินัยก�รักินให�เด็ก ก็ถ่อเป็นแนวท�งปฏิิบัติิที�สำำ�คัญติ่อก�รัพััฒน�ทักษัะ EF
เพัรั�ะเม่�ออ�ยุย่�งเข�� 1 ขวบ เด็กจะเรัิ�มใช�ม่อหยิบจับ คว��ของ และอ�จกินไป เล่นไป ผู้้�ใหญ่
จึงควรัใช�โอก�สำนี� ฝ้ึกให�เด็กจับช�อนและสำนุกกับก�รักินอ�ห�รัจ�กถ�วยเอง อ�ห�รัอ�จหกเลอะเทอะ
กินช��ก็ไม่ควรัดุหรั่อรัีบป้อนเด็ก จะเป็นก�รัสำกัดกั�น EF เพัรั�ะเด็กจะไม่ได�ลองเรัียนรั้�จ�ก
ก�รัลองทำ� ลองแก�ปัญห�ด�วยตินเอง แติ่ควรักรัะติุ�นให�เด็กอย�กกินอ�ห�รั ด�วยก�รัสำรั��งบรัรัย�ก�ศิ
ของม่�ออ�ห�รัที�ดี เป็นกำ�ลังใจ และให�คำ�ชมเชยทุกครัั�งที�เด็กกินอ�ห�รัหมด
คู่่�มืือ แนวทางป้้องกัันยาเสพติิดในคู่รอบคู่รัว 31
ด้้วยทัักษะสมอง EF (Executive Functions)
